“Да Хун Пао” походить із Китаю, і є одним із найвідоміших і найпрестижніших сортів китайського чаю. Сировина для нього народжується на північному заході провінції Фуцзянь, у горах Уїшань. Напій відомий на весь світ складним смаком і вишуканістю. 

Багатий і насичений смак “Да Хун Пао” починає розкриватись із тонких фруктових нот, а в ароматі наявні риси хлібної скоринки та апельсинової цедри. Напій у готовому вигляді достатньо щільний, з терпкуватим акцентом, проте природна м'якість і довгий солодкий післясмак тримають палітру вражень збалансованою. Справжній смак “Да Хун Пао” проявляється після того, як вода злита двічі. Доки цього не сталося, можна налаштуватись на чаювання, насолоджуючись ароматом, кольором, атмосферою, а вже під час третього настоювання напій буде придатний для куштування. Легкі карамельні та медові ноти, вишуканий цитрусовий аромат тощо, – в “Да Хун Пао” ці тонкощі будуть проявлятись по черзі.

Як заварювати

Заварюючи чай “Да Хун Пао”, можна взяти за основу традиційний китайський спосіб:

1. Використовуйте глиняний або порцеляновий чайник.

2. Розігрійте чайник і чашку, обдавши окропом, після чого злийте цю воду.

3. Залийте заварку гарячою водою температурою приблизно 95-100°C.

4. Перше настоювання має тривати від 30 с до 1 хв, після чого час настоювання можна збільшити. 

Чай “Да Хун Пао” варто заварювати від 5 до 7 разів, щоб розкривати нові риси смаку та аромату з кожною наступною чашкою.